1“哎，导游！导游！你过来一下！”江南味餐厅和往常一样，接待了几个旅游团。

散客旅游团里的一个壮汉李铁柱一踏进餐厅，就扯着大嗓门嚷嚷起来，那声音穿透力极强，

像惊雷似的在餐厅里炸开。导游听到有人叫她，一边朝着说话的人的方向走去，

一边应和道：“哎！来了！”“我说你这导游的工作真的做的很不到位，走了大半天，

肚子都饿扁了，你看看这找的啥餐厅啊，这桌上的菜看着就没啥胃口，

吃的不好还怎么走行程！小心我投诉你！” 李铁柱对着别人桌子上的菜指指点点。

整个餐厅瞬间安静了不少，不少正在用餐的本地食客都停下筷子，抬头朝这边看过来，

眼神里带着几分诧异和不满。导游张姐连忙快步上前，

脸上堆着歉意的笑容打圆场：“李大哥，您消消气。

这餐厅是咱们提前好几天精挑细选出来的，主打正宗江浙菜，

在本地的美食榜单上排名可靠前了，口碑更是没话说。要不您先找个位置坐下歇会儿，

等菜上来您尝一口，保准能改变您现在的想法。”李铁柱却丝毫不买账，

他往旁边的实木椅子上一坐，椅子腿在地板上划出刺耳的声响。他双手抱胸，脑袋微微扬起，

一副居高临下的模样：“江浙菜？得了吧，我早就听我老家那些来过你们这边旅游的人说了，

江浙菜那叫一个清淡，简直跟没放盐似的，吃着一点味道都没有。

网上多的是对江浙菜的吐槽。一说起色、香、味弃权的菜啊就知道说的就是你们这边的菜！

哪有咱老家的菜实在，大盘鸡、锅包肉，一口下去满嘴油香，再配上一瓶冰镇啤酒，

那才叫一个爽！”他这话一出，团里不少人像是找到了共鸣，纷纷跟着附和。

王娟娟晃了晃手里印着熊猫图案的保温杯，撇着嘴，语气里满是嫌弃：“就是就是，

我可是无辣不欢的人，一天不吃辣就浑身难受。这江浙菜连点辣椒沫都见不着，

吃着多没劲啊。上次我闺蜜来这边旅游，回来跟我吐槽，说在这儿吃了几天江浙菜，

差点没把她馋死，每天晚上都躲在酒店里点外卖火锅，还得备注多放辣。”“可不是嘛，

” 赵小亮也凑了过来，他手里还拿着一包油亮亮的辣条，时不时往嘴里塞一根，

说话的时候嘴里还嚼着东西，含糊不清的，“我老家的菜多够味啊，

剁椒鱼头、小炒黄牛肉、辣椒炒肉，随便一道菜都能让人多吃两碗米饭，那吃着才叫过瘾。

再看看这边的，盘子倒是挺精致，菜量少得可怜，看着就跟艺术品似的，

可吃起来跟嚼蜡没两样，有啥意思啊！”团里的人你一言我一语，嫌弃的声音此起彼伏，

像一池塘的青蛙，在餐厅里回荡。有的说江浙菜分量少，

塞牙缝都不够；有的说江浙菜做法简单，没什么技术含量，

随便在家就能做；还有的说江浙菜太甜，吃多了腻得慌，嗓子里都像糊了一层糖。此时，

正在餐厅里忙着给客人上菜的林晓雨听到了这些话，眉头不自觉地微微皱起。

林晓雨是土生土长的本地人，今年刚考上本地一所知名大学，趁着暑假时间，来餐厅做***，

既能赚点零花钱，又能积累社会经验。她从小就吃着外婆和妈妈做的江浙菜长大，

清蒸鲈鱼、腌笃鲜、桂花糖芋苗…… 这些菜里满是她童年的回忆，对江浙菜，

她有着旁人无法理解的深厚感情。如今听到这么多人在大庭广众之下公然嫌弃江浙菜，

她心里像被针扎了一样，很不是滋味。她端着一盘刚做好的龙井虾仁走过来，

白色的骨瓷盘子里，翠绿的龙井茶叶点缀着晶莹剔透的虾仁，看起来清新雅致，

还没靠近就能闻到淡淡的茶香。李铁柱眼角的余光瞥见了盘子里的龙井虾仁，

他不屑地撇了撇嘴，声音不大不小，却刚好能让周围几个人听到：“你看这菜，一看就寡淡，

看着就没胃口。这虾仁看着也没多大，估计一口就能吞一个，这一盘菜，

我看还不够我塞牙缝的，这能吃饱吗？”林晓雨停下脚步，深吸了一口气，压下心里的不悦，

脸上重新扬起礼貌的微笑，对着李铁柱轻声说道：“这位大哥，您好。

这道菜是我们餐厅的招牌菜 —— 龙井虾仁。它用的是当天从太湖新鲜捕捞上来的河虾仁，

每个虾仁都要经过人工去虾线、反复清洗，然后用特殊的手法腌制，保证虾仁的鲜嫩口感。

搭配的是清明节前采摘的明前龙井茶叶，那时候的茶叶鲜嫩多汁，茶香浓郁。烹饪的时候，

先将虾仁滑油，再加入龙井茶叶快速翻炒，让茶香和虾的鲜味完美融合在一起，

味道非常独特。江浙菜讲究的是食材的本味，不会用过多的调料去掩盖食材本身的味道，

所以可能在口味上会偏清淡一些，但这正是江浙菜的特色所在。

而且我们江浙菜也有很多不同口味的菜品，不只是您说的清淡，

像酸甜可口的松鼠鳜鱼、咸鲜入味的腌笃鲜，都很受顾客欢迎。

”林晓雨一说起家乡的美食就头头是道，满满的自豪感。李铁柱斜着眼睛看了林晓雨一眼，

眼神里满是不屑，他嗤笑一声：“小姑娘，你就是这餐厅的服务员当然使劲吹牛，

王婆卖瓜自卖自夸，还食材本味呢，我看就是你们厨师没本事把菜做得好吃，找的借口罢了。

什么特色，在我看来就是难吃！”王娟娟也在一旁帮腔，她放下手里的保温杯，

双手抱胸：“就是，我们吃了这么多年家乡菜，啥好吃啥不好吃还分不清吗？

这江浙菜就是不行，跟我们那儿比起来，简直差了十万八千里！我们那儿不管是火锅、串串，

还是麻婆豆腐、回锅肉，哪一道不是让人吃了还想再吃？”林晓雨脸上的笑容依旧没有消失，

她耐心地解释道：“这位大姐，我并没有说你们的家乡菜不好吃。

每个地方的菜都有自己独特的特色和风味，它们都承载着当地的历史文化和民俗风情。

你们那边的菜系以麻辣鲜香著称，口感丰富***，

确实深受很多人的喜欢；而我们江浙菜则注重食材的新鲜和烹饪的精细，

追求的是一种清淡雅致的口感，强调的是食材本身的鲜美。这两种风格只是不同，

并没有好坏之分。就像咱们每个人的喜好不同，有人喜欢热闹繁华的都市，

有人喜欢宁静清幽的乡村，不能因为自己不喜欢，就否定它存在的价值啊。”“哼，

说得倒好听，” 赵小亮擦擦嘴，“我看你就是为了推销你们餐厅的菜，才这么花言巧语的。

反正我是不会吃这没味道的江浙菜的，等会儿我就出去找家面馆，买碗牛肉面吃，

加双倍辣油，那才叫舒服。”团里其他一些人也跟着点头附和，

显然还是对江浙菜充满了不认可。林晓雨还想再跟他们好好说说江浙菜的优点和魅力，

可就在这时，餐厅门口的风铃响了起来，又有一波客人走了进来。

她看了一眼收银台那边忙碌的同事，知道自己得赶紧过去帮忙招呼客人，只好先作罢，

对着李铁柱他们笑了笑，转身快步去忙自己的工作了。2林晓雨忙完手头的活，

端着一个空托盘回到休息区，想喝口水歇一会儿。刚拿起水杯，

就听到李铁柱他们那一桌的声音越来越大，而且话题渐渐偏离了菜品本身，

开始变得不太友好，甚至带着一些恶意。“我看这江浙人跟这江浙菜一样，

都透着一股小家子气。你看他们做个菜，都做得扭扭捏捏的，盘子里就那么一点点，

分量少得可怜。估计他们平时做人做事也没啥大气的，都是斤斤计较的主儿。

” 李铁柱喝了一口茶，语气里满是不屑，说话的时候还故意提高了音量，

像是生怕别人听不见似的。这话像一把锋利的刀子，一下子刺痛了林晓雨的心。

她再也忍不住了，放下手里的水杯，快步走了过去，脸上的笑容消失了，

取而代之的是严肃的神情。她看着李铁柱，一字一句地说：“这位大哥，

您可以不喜欢江浙菜，这是您的自由。但是请您不要人身攻击我们江浙人。

每个地方的人都有自己独特的性格特点，

这是由当地的历史文化、生活环境等多种因素造成的，不能因为您对江浙菜有偏见，

就随意诋毁我们江浙人。而且我们江浙人怎么小家子气了？经济发展上，

江浙地区的 GDP 常年位居全国前列，为国家的经济建设做出了巨大贡献；文化传承上，

苏州园林、杭州西湖、南京夫子庙等都是享誉世界的文化遗产，

这些都是大家有目共睹的成就。”李铁柱没想到林晓雨会突然过来反驳他，他愣了一下，

显然没料到这个看起来文静柔弱的小姑娘竟然敢跟他叫板。随即，他恼羞成怒，一拍桌子，

大声吼道：“小姑娘，我跟我团里的人说话，关你啥事啊？你一个小小的服务员，

做好你自己的端盘子、擦桌子的活就行了，也敢来教训我？脑子不正常了吗！

”“你怎么能这么说话呢？” 林晓雨气得脸都红了，“我只是跟你讲道理，

你不认可我的观点就算了，怎么还骂人呢？大家都是成年人，有话好好说，

没必要用这么难听的话攻击别人吧？”王娟娟也跟着帮腔，她指着林晓雨，

语气不善地说：“就是，你一个服务员，做好你自己的本职工作就行了，别在这多管闲事。

我们说我们的，碍着你什么事了？我看你就是想故意找茬，怎么的，你们店大欺客是吗！

欺负我们不是本地人？！”赵小亮更是过分，用手指着林晓雨的鼻子，

一副盛气凌人的模样：“我看你这小姑娘，长得挺清秀的，怎么说话这么冲啊？

是不是在这餐厅做***，一个月工资没多少，心里不平衡，所以看谁都不顺眼啊？

我劝你还是别干了，就你这服务态度，动不动就跟客人顶嘴，早晚得被餐厅开除！

”周围的食客听到这边激烈的争吵声，都纷纷放下手里的筷子，围了过来，

形成了一个小小的包围圈。大家都小声地议论起来，眼神里带着各种各样的情绪。

“这几个人也太过分了吧，不喜欢吃江浙菜可以不吃，没人逼着他们来这儿。

怎么还人身攻击人家服务员呢？这小姑娘说得挺有道理的，每个地方的菜都有自己的特色，

不能这么随意诋毁啊。” 一位穿着旗袍、看起来很有气质的阿姨小声嘀咕着，

语气里满是对林晓雨的同情。“就是啊，这小姑娘年纪轻轻的，

能这么有条理地跟他们讲道理，已经很不容易了。反观这几个人，不仅不讲理，还出口伤人，

太没素质了。” 旁边一位戴着眼镜的大叔也附和道，他还特意拿出手机，

好像想记录下这一幕。李铁柱听到周围食客的议论声，脸上有些挂不住，脸色一阵红一阵白。

但他向来好面子，不愿意轻易服软，反而更加嚣张起来。他对着林晓雨吼道：“你看看你，

还把大家都引过来了，是不是想让大家都帮你啊？我告诉你，没用！

今天我还就把话放这儿了，江浙菜就是难吃，江浙人就是小家子气，你能把我怎么样？

有本事你让餐厅把我赶出去啊！”林晓雨深吸一口气，努力让自己冷静下来。

她知道现在不能冲动，冲动解决不了任何问题，只有用事实和道理才能真正反驳他们。

她看着李铁柱，眼神坚定，语气平静却带着不容置疑的力量：“好，既然你这么说，

那咱们今天就好好说道说道。首先，关于你说江浙菜难吃的问题，我想问你，

你吃过几道正宗的江浙菜？你是尝过我们餐厅的松鼠鳜鱼，还是试过西湖醋鱼，

又或者是品过我们的宋嫂鱼羹？你只是凭别人的几句片面之词和自己的主观臆断，

就轻易地说江浙菜难吃，是不是太武断、太不负责任了？”李铁柱被林晓雨问得愣了一下，

但他还是梗着脖子，嘴硬地说：“我…… 我是没吃过几道，但我就是觉得难吃，怎么了？

我吃菜全凭感觉，我感觉不好吃，那它就是不好吃！”“没怎么，” 林晓雨冷笑一声，

眼神里带着一丝嘲讽，“那我今天就好好给你科普一下，江浙菜到底有多优秀。

咱们先从食材说起，江浙地区地处长江三角洲，河网密布，湖泊众多，

太湖、西湖、阳澄湖等都是著名的淡水湖。这里盛产各种新鲜的河鲜、湖鲜，

像太湖三白 —— 白鱼、银鱼、白虾，肉质鲜嫩，营养丰富；还有阳澄湖大闸蟹，

更是享誉全国，每年秋天，多少人慕名而来，就为了尝一口这鲜美的大闸蟹。

这些食材之所以能这么有名，就是因为它们新鲜、品质好。而江浙菜的烹饪方式，

就是为了最大程度地保留这些食材的鲜美，让食客能品尝到食材最本真、最原始的味道。

你说江浙菜清淡，那是因为你不懂这种清淡的真谛。这种清淡不是没味道，

而是一种高层次的美味，它需要你静下心来，细细品味，才能体会到其中的精髓。

就像一杯好茶，刚开始喝可能觉得平淡，但越品越能感受到其中的清香和回甘。”她顿了顿，

稍微调整了一下呼吸，接着说：“再说说烹饪工艺，江浙菜的烹饪技巧非常精细、复杂，

像焖、炖、煨、蒸、炒这些做法，每一种都需要厨师有极高的技艺和足够的耐心。

就拿大家都比较熟悉的东坡肉来说，它看似简单，就是一块肉，但实际上制作过程非常复杂。

首先要选用新鲜的五花肉，切成大小均匀的方块，然后进行焯水，去除血沫和杂质。

接着在锅里放少许油，加入姜片、葱段煸炒出香味，再放入五花肉，

用小火慢慢煎至表面金黄。然后加入料酒、酱油、冰糖等调料，大火烧开后转小火慢炖，

这一炖就是好几个小时。而且火候的把控至关重要，火大了肉会炖老，火小了又炖不透，

差一点都不行。做好的东坡肉，色泽红亮诱人，用筷子轻轻一夹就能夹开，吃起来肥而不腻，

入口即化，满满的肉香在嘴里散开，味道醇厚浓郁，这难道不是美味吗？还有西湖醋鱼，

选用的是新鲜的草鱼，处理干净后，要在鱼身上划上几刀，然后下锅用沸水煮熟。

煮鱼的火候和时间都要精准控制，既要保证鱼肉熟透，又要保持鱼肉的鲜嫩。煮好后，

将鱼捞出装盘，然后浇上特制的糖醋汁。这糖醋汁的制作也很有讲究，

要用到醋、糖、酱油、料酒等多种调料，比例要恰到好处，酸甜度要适中。做好的西湖醋鱼，

鱼肉鲜嫩可口，糖醋汁包裹着每一块鱼肉，既有鱼肉的鲜味，又有糖醋的香味，口感丰富，

让人回味无穷，这难道不好吃吗？”李铁柱被林晓雨说得哑口无言，

脸上的表情也有些不自然，但他还是不愿意承认自己的错误，

依旧嘴硬地说：“就算…… 就算这些菜好吃，那也只是少数，大部分江浙菜还是不好吃。

而且你们江浙菜分量太少了，根本不够吃，我这种大胃口的人，吃个三五盘都不一定能吃饱。

”“分量少？” 林晓雨挑了挑眉，眼神里带着一丝疑惑，

“那是因为你不了解江浙菜的用餐文化。江浙菜讲究的是精致，注重的是菜品的质量和口感，

而不是单纯的数量。我们追求的是让食客在品尝每一道菜的时候，

都能感受到厨师的用心和食材的美味。而且我们江浙人吃饭，讲究的是细嚼慢咽，慢慢品味，

享受吃饭的过程，而不是像你那样狼吞虎咽，只求填饱肚子。再说了，

我们餐厅的菜品分量都是按照正常的用餐标准来制定的，如果你觉得不够吃，

可以点多几道菜啊，没有人拦着你。我们餐厅的菜单上有几十种江浙菜，你可以多尝试几种，