第3章 槐叶冷淘
在餐厅,他依旧是那个沉默寡言、默默熬汤的厨师。
经理王伟看他的眼神愈发不满,同事们也觉得他最近总是走神,像丢了魂似的。
没人知道,唐风的魂,正飘在那个名为《大唐御膳房》的APP里。
他几乎把APP里所有能点的功能都研究了一遍。
“御膳房日志”像个工作动态,记录着御厨们的日常琐事和烦恼;“人物”一栏里,除了陆远,其他头像都是灰色的,无法联系;还有一个“资料库”,目前是空的。
他最常做的,就是盯着陆远的头像发呆,心中既期待又忐忑。
那个跨越时空的赌注,到底结果如何?
第三天傍晚,唐风刚回到出租屋,手机就震动了起来。
他几乎是弹射般地抓起手机,屏幕上正是陆远发来的“天涯若比邻”通话请求。
唐风深吸一口气,按下了接通键。
视频画面亮起,依旧是那个古色古香的书房。
陆远端坐其中,只是这一次,他紧锁的眉头舒展了许多,看唐风的眼神里,少了几分审视,多了几分惊奇和郑重。
“唐风。”
陆远开门见山,声音依旧低沉,却没了之前的威压,“你……赌对了。”
唐风悬着的心,终于落了地。
“那批鱼干,本官按你的法子处理了。”
陆远缓缓说道,“霉斑尽去,腥味全无,反而多了一股别致的醋香。
我让司膳房的老师傅用此鱼干做了一道‘香醋风干鱼脍’,味道竟出奇地好。
贵妃娘娘品尝后,赞不绝口,还赏了御膳房上下!”
说到这里,陆远这位不苟言笑的唐代官员,脸上竟也露出了一丝如释重负的笑意。
“你……究竟是何人?”
他再次问出了这个问题,但这一次,语气中充满了真正的好奇。
“我说了,我只是个一千多年后的厨子。”
唐风也放松了下来,开了个玩笑,“在您看来,或许……算是来自未来的‘食神’?”
“食神?”
陆远咀嚼着这个词,摇了摇头,“大言不惭。
不过,你确实有几分门道。”
他顿了顿,神情变得严肃,“你帮本官解决了***烦,这个人情,我记下了。
说吧,你想要什么赏赐?”
赏赐?
唐风愣住了。
他能要什么?
黄金?
珠宝?
就算陆远能给,他也拿不到啊。
他真正想要的,是这个APP背后所代表的,那失传的、博大精深的中华饮食文化。
“陆大人,”唐风诚恳地说道,“我不要金银财宝。
我只想……跟您,跟御膳房的各位师傅,学几道真正的、失传了的唐代菜肴。
可以吗?”
这个要求显然出乎陆远的意料。
他打量着唐风,眼神中闪过一丝赞许。
对于一个真正的厨师而言,这确实是比黄金更有吸引力的东西。
“可。”
陆远点头应允,很是干脆,“御膳房食谱浩如烟海,你想学什么?”
唐风一时竟有些激动得说不出话来。
这就像一个武侠迷,突然得到了进入藏经阁的机会!
他想了想,说道:“天气炎热,我想学一道清爽开胃的。
最好是……做法独特,后世己经很少见的那种。”
陆远沉吟片刻,抚了抚自己的短须:“夏日清爽……有了。
本官就传你一道‘槐叶冷淘’吧。”
“槐叶冷淘?”
唐风在脑海里搜索着这个名字,有些陌生。
“此乃杜甫诗中‘青青高槐叶,采掇付中厨。
新面来近市,汁滓宛相俱’之菜。”
陆远解释道“取槐树嫩叶捣汁,和入面中,制成面条,色泽碧绿如玉,清香扑鼻。
煮熟后过几遍井水,拌上熟油、酱醋,清凉爽口,是盛夏时节宫中消暑的佳品。”
只是听着陆远的描述,唐风仿佛己经能闻到那股槐叶的清香,感受到面条滑过喉咙的冰凉。
“好!
我就学这个!”
陆远点了点头,似乎对他的反应很满意。
“你且看好。”
说罢,陆... 将“海市蜃楼镜”的视角切换了。
画面一转,唐风发现自己仿佛正俯瞰着一个整洁的御膳房案台。
陆远那双骨节分明的手出现在画面中。
他一边操作,一边用沉稳的声音讲解:“取槐叶,必择清晨带露之嫩芽,其汁方清,其香方正……捣汁,需用石臼,缓缓加水,不可性急,以免汁液浑浊……和面,三分槐汁七分面,揉至‘面光、手光、盆光’,醒面一刻,其筋方显……”唐风看得如痴如醉。
陆远的手法沉稳而精准,每一个步骤都充满了古朴的韵律感和对食材的敬畏。
这与他平日在“速味轩”看到的、那种流水线式的、毫无人情味的烹饪过程,简首是天壤之别。
讲解完毕,陆远将视角切了回来。
“记下了?”
“记下了!”
唐风重重点头,每一个细节都己深深刻在脑海里。
就在这时,APP弹出了新的提示:恭喜!
获得陆远亲授食谱《槐叶冷淘》。
“资料库”功能己更新,可随时查阅食谱详情、历史典故及操作要点。
唐风点开资料库,果然,一份图文并茂的详细食谱己经生成。
上面不仅有做法,还有杜甫的原诗,以及关于这道菜在唐代如何流行的各种小故事,内容详实得令人发指。
“多谢陆大人!”
唐风发自内心地感谢道。
“你我算是两清了。”
陆远恢复了他那副公事公办的样子,“不过……你那‘后世’,当真有趣。
若日后本官再有疑难,或许还会寻你。
你好自为之。”
说完,他便干脆地切断了通话。
唐风握着手机,心中一片火热。
他看了一眼窗外沉沉的夜色,再也按捺不住内心的冲动。
他要立刻、马上,把这道跨越千年的“槐叶冷淘”做出来!
虽然己是深夜,没有槐叶。
但唐风脑中灵光一闪,用菠菜汁代替,应该也能达到七八分相似的效果。
他冲下楼,在小区门口24小时营业的生鲜超市里买来了最新鲜的菠菜和高筋面粉。
回到厨房,他按照陆远传授的古法,一步步操作起来。
榨汁、和面、醒面、擀面、切条……他的动作一丝不苟,神情无比专注,仿佛在进行一场神圣的仪式。
当那碧绿如玉的面条在沸水中翻滚,又在冰凉的井水中变得筋道爽滑时,一股清新的植物香气弥漫了整个厨房。
唐风用最简单的熟油、酱油、香醋和一点点蒜蓉拌了面,夹起一筷子,小心翼翼地送入口中。
面条冰凉而富有弹性,在齿间轻轻抵抗,随后释放出淡淡的麦香和菠菜的清甜。
酱醋的酸爽恰到好处地打开了味蕾,蒜蓉的微辛则在最后带来一丝提神的余韵。
没有复杂的调味,没有昂贵的食材,但那份纯粹、自然、雅致的味道,却像一道温柔的闪电,瞬间击中了唐风的味蕾和心灵。
这味道,和他之前在餐厅里做的所有菜都不同。
它是有灵魂的。
它治愈了夏夜的闷热,更治愈了他连日来积压在心头的烦躁和迷茫。
唐风坐在灯下,一口接一口地吃着面,眼眶竟有些湿润。
他知道,自己再也回不去“速味轩”那种地方了。
他的未来,应该属于这样的味道,属于这种能真正抚慰人心的食物。
一个念头,在他心中破土而出,并且以前所未有的速度疯狂生长。
他要开一家自己的店。
一家小小的,能做出这样真正美食的店。